Det talas mycket om stenålderskost nuförtiden. Men vad är det egentligen? Och vad kan det finnas för fördelar med att äta enligt denna rekommendation?

Vad är stenålderskost?
Stenålderskost är helt enkelt den kost som människan tros ha ätit på den tiden hon var jägare-samlare på äldre stenåldern.

Det finns olika uppfattningar om vad man åt på Stenåldern
Det är inte helt enkelt att svara på vad människor faktiskt åt på Stenåldern. Vissa forskare menar att man åt mycket kött från djur som dödats i jakt. Andra menar att fisk och skaldjur var dominerande. En tredje grupp betonar vegetariska livsmedel.

Våra förfäder åt kött, fisk, grönsaker, frukt, nötter!
Allt som fanns att tillgå på den tiden var kött, fisk, ägg, skaldjur, frukt, nötter, rotfrukter, rötter och bladgrönt men även delikatesser som larver och insekter. Således vet man att människan måste ha livnärt sig på detta även om de exakta proportionerna så här i efterhand inte går att fastställa.

Man åt inte mejeriprodukter, matfett, socker och spannmål
Det är betydligt enklare att tydligt konstatera vad våra förfäder inte åt. Spannmål som t ex vete, korn, råg, havre och ris åt man inte eftersom dessa började först i och med uppkomsten av jordbruk. Likaså har matfett, mejeriprodukter och raffinerat socker börjat förtäras relativt sent i människans utveckling.

Problemet är att vi inte vant oss vid den moderna kosten
De som förespråkar Stenålderskost menar att evolutionen tar väldigt lång tid på sig för att anpassa en art till en viss typ av kost. Sett ur detta perspektiv så har människan haft väldigt kort tid på sig att vänja sig vid vår moderna kost. Detta kan låta konstigt. Människan har ju levt på jordbrukprodukter i flera tusen år. Är inte detta tillräckligt lång tid för att en anpassning ska äga rum?

Evolutionen arbetar långsamt
En livstid verkar vara lång tid för oss men är bara ett ögonblick för evolutionen. En anpassning av människan till saker som inte har ett omedelbart överlevnadsvärde kan ta många hundratusen år eller mer. Vi har alltså samma kroppar idag som vi hade för 10 000 år sedan och mer. Sett ur detta perspektiv är den kost vi äter idag en väldigt plötslig förändring för oss som art.

En urtidskropp kan inte hantera modern mat
Eftersom våra kroppar inte har möjlighet att anpassa sig till de kostförändringar som skett i speciellt i de urbaniserade regionerna uppstår en rad problem i våra kroppar.

Den moderna kosten kan ge upphov till en rad sjukdomar
Är det ett problem att vi äter som vi gör idag? De som förespråkar Stenålderskost hävdar att många av de sjukdomar som präglar urbaniserade människor idag sällan eller aldrig drabbade Stenåldersmänniskan. Man talar om hjärt- kärlsjukdomar, diabetes typ II, fetma, högt blodtryck, demens m m.

Folk som äter stenålderskost saknar vällevnadssjukdomar
Vilka "bevis" finns då för att stenålderskosten är bättre än vår kost. Jo, om man studerar de urbefolkningar som fortfarande lever och äter som sina förfäder upptäcker man att många av västvärldens sjukdomar inte förekommer hos dem.

För den intresserade kan Staffan Lindeberg rekommenderas som en utmärkt källa till vidare kunskap.